Hapsere/Lette retter

Yndlingsmorgenmad: spicy spejlæg med Sriracha og sort peber

spejlæg

Egentlig plejer jeg ikke at have lyst til ting, der smager af alt for meget, om morgenen. Jeg gider f.eks. ikke ost, der smager for kraftigt, men foretrækker de mildere typer. I hvert fald før kl. 12. Men efter vi var på påskeferie hos mine forældre, har jeg haft en utrolig lyst til chili. Og det er fordi min far laver saltede habaneros, som jeg i ferien har drysset på mine æg hver morgen. Han finthakker de psyko-stærke chilier og lægger dem i lag med salt. Så ligger de og gærer nogle dage i saltet og derefter har han den vildeste chilibørge, som får håret til at løfte sig og hovedbunden til at svede og fryse på samme tid. Det er helt vildt opfriskende! (mere…)

Radisesalat – perfekt til påskebordet
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Vi er stadig på påskeferie i Nordjylland. I går havde vi besøg af min fars gode ven, og jeg stod for middagen. Vi fik først det, der nok bliver årets sidste stenbiderrogn, serveret helt klassisk med creme fraiche og purløg fra haven. Bagefter en vidunderlig kamsteg af Duroc-gris, som mine forældre køber fra Søgaards Gårdbutik. Det er noget af det mest velsmagende svinekød, jeg har fået, og de er simpelthen så søde på gården. Vi har været der før og vise Otto køer og heste, så den lille storbydreng kunne møde dyrene i virkeligheden. (mere…)

Quiche med fennikel, bacon og Vesterhavsost

quiche vesterhavsost

Vi er taget på påskeferie hos mine forældre i Nordjylland og har leget hus. Det er fedt med så meget plads og en have, når vi er vant til at bo i lejlighed. Vi hygger med provinslivet; en tur i Brugsen, hvor man møder folk man kender, en snak med naboen, en kop kaffe i solen på bænken foran huset mens Otto leger med en dynge sand. Og så er mine forældres køkken et dejligt sted at lave mad, så det gør jeg selvfølgelig også.

(mere…)

Lun efterårssalat med råstegte kartofler

_1170449s

 

Jeg fik en stor sæk kartofler af en bondemand fra Lammefjorden, som jeg laver opskrifter for. Han har fået eneret på at dyrke kartoffelsorten Antonia, som er en nydelig og lys kartoffel med fast kød, lidt henad en aspargeskartoffel i konsistens, men måske lidt fastere og med en lækker smør-agtig og sødmefuld smag. Den lavede jeg denne fyldige, lune efterårssalat med (mere…)

Smørrebrød i Tivolihallen – og en lille smule viking

_1150728s

Før jeg tog til Norge, var mine forældre på besøg i København, hvor vi så vikingeudstillingen på Nationalmuseet. Efter min far havde fået lov at nørde rundt til udstillingen og lege med de sværd og brynjer, som nok i virkeligheden var beregnet til at beskæftige børn, der besøgte udstillingen, gik vi over til naboblokken, hvor et af Københavns klassiske smørresbrødssteder ligger, Tivolihallen. (mere…)

Crostini med courgette og courgetteblomster

_1150049s

Hvis jeg havde en have, ville jeg forsøge mig med en urtehave og her ville jeg som noget af det første plante forskellige slags courgetter. Selv om de ikke smager af ret meget, så er jeg vild med dem. På samme måde som pasta og brød, kan courgetter bære andre smage frem på skønneste vis. Og så er der mange slags, som har forskellige konsistens, udseende og smag. Og jeg har hørt, at de er rimelig low maintenance, for det vil være et krav. (mere…)

Libanesisk luksus på Manzel

_1140104s

Inden vi tog på ferie, var jeg inviteret på drinks og mez-mez på Københavns nye libanesiske spisested og cocktailbar, Manzel.

Jeg var meget spændt på besøget, for jeg elsker arabisk mad og sidst jeg var i London spiste Peter og jeg super lækkert libanesisk mad og der var i det hele taget ret mange libanesiske restauranter, som også var nogle ret hotte steder. Nu har vi endelig fået et libanesisk spisested med utroligt lækkert atmosfære på Manzel.  (mere…)

Foccacia med tomat og løg

_1140004s

Solen bager allerede med fuld styrke og cikaderne er gået amok og larmer på den mest vidunderlige måde ude i haven her i Tourrettes sur Loup. Endnu en perfekt sommerdag er startet, og jeg sidder og hygger med bloggen, mens Otto og Peter får en formiddagslur. Jeg har “bagt” croissanter (mere…)

Jordbærkage med crumble

_1140139s

Endnu en gang har jeg lavet en kage med crumble eller streuseltopping – kald det hvad du vil (Kald det liiiiiiiig’ hvad du vil). Jeg er så vild med konceptet crumble og synes jeg havde stor succes med både min solbærkage og mine blåbærmuffins, som begge havde den sprøde, crumbleagtige topping.  (mere…)