Grøntsager

Pasta med tomat, oliven og mozzarella

Sidst jeg var i fotostudie for at lave foodstyling for en kunde, talte fotografen og jeg om, hvilke farver, vi godt kan lide til madbilleder (mere…)

20 august, 2017 / 0 Comments

Fermenteret chili – AKA psykochili

Foto: Line Klein

Min far laver disse saltede habaneros – også kendt som psykochili. Han har altid et lille farligt glas af det her krudt stående i køleskabet (mere…)

13 august, 2017 / 6 Comments

Pizza bianca med fersken og rosmarin

Der var stadig et stykke manchego tilbage i køleskabet og så havde jeg smukke modne ferskner og en lys til pizza og vupti så blev det til hvide pizzaer med fersken, rosmarin og manchego. (mere…)

04 august, 2017 / 1 Comment

Pasta trofie med pesto genovese og kartofler

Kender I de vidunderlige programmer om Italien, Italy Unpacked (Det vidunderlige Italien), hvor kunsthistoriker Andrew Graham-Dixon og kokken Giorgio Locatelli rejser rundt i Italien (i en mega sej Maserati) og ser på kunst og spiser? Jeg kan varmt anbefale dem. (mere…)

26 juni, 2017 / 0 Comments

Aspargeshotdogs med rejesalat

En fræk lille sommerhotter med asparges siger du? Jo tak! Jeg har lige gnuflet sådan en fætter her med en iskold Tom Collins on the side. Alt er godt. (mere…)

26 maj, 2017 / 5 Comments

Polentastegt schnitzel med forårsgrønt

Foto: Line Klein

Det er til at gå helt amok over alle de dejlige grøntsager, der pibler frem lige nu. Både fra den danske jord og fra Sydeuropa kommer der lækre, sprøde og spæde forårsgrøntsager (mere…)

19 maj, 2017 / 0 Comments

Pasta med artiskok og ristede kapers

Så er jeg tilbage på pinden igen. Peters barselsorlov er startet i dag og nu kan jeg bruge lidt mere af min tid på arbejde – herunder bloggen. (mere…)

27 januar, 2017 / 0 Comments

Godt nytår! Pizza med sød kartoffel, spidskommen og yoghurt

Foto: Line Klein

Godt nytår alle sammen. Vi havde en stille nytårsaften hos mine forældre med dronningens tale over radioen (vi var også ramt af Yousees nedbrud). Jeg lavede jomfruhummertoasts (mere…)

01 januar, 2017 / 1 Comment

Lun rødbedesalat med rygeost og tranebærdressing

Foto: Line Klein

Lige nu har jeg et ocean af rødbeder liggende. Nogen gange kan jeg godt gå lidt kold i rødbeder og deres lidt fade smag. Men så kom jeg i tanker om, hvor godt de smager i salater, når de lige har fået en omgang dressing. (mere…)

12 december, 2016 / 1 Comment

Butternut squash med rosenkål og ost

Ja, så er der vist ingen vej uden om. Det er virkelig blevet efterår med alt, hvad det indebærer af regn, blæst, mig der bliver 40 år om lidt (gisp!) og sæsonens grøntsager – græskar og kål. (mere…)

03 oktober, 2016 / 0 Comments

Instagram @miraarkin

Reste-champagne fra i går ♥️ Kan I have en rar lørdag aften? Møs. #sk ål #champagne #andreclouet #leftovers #restevin #l ørdagaften
Reklame for @nordic .harvest I dag deler jeg opskriften på denne vildt nemme cremede pastaret med masser af basilikum og babygrønkål. Det tager kun den tid, det tager at koge pastaen, så det bliver næsten ikke nemmere. Og selvfølgelig mega lækkert for sådan nogle pasta-lovers som os Klik ind på bloggen for at finde opskriften og læse mere om @nordic .harvest #pasta #pastaporn #b æredygtighed #b æredygtig #ilovepasta #opskrifter #opskrift #madinspiration #foodie
Har lige været et smut i Piemonte. Næsten. På den italienske ambassade fejrede de Week of Italian Cuisine in the World. Kokkene fra legendariske @felicin_ristorante_albergo i Montforte d’Alba var rejst herop med masser af ingredienser - ikke mindst en sindssyg mængde hvide trøfler! Vi fik trøflerne på Felicins håndskårne tajarinpasta og det var HIMLEN! Tak for en fantastisk aften i Italien ♥️ @italyindk @felicin_ristorante_albergo @alessandrorivettowines #italianfood #settimanacucinaitaliana #piemonte #italia #italiansdoitbetter #tajarin #pasta #pastaporn #albatruffle #tartufobianco
I dag har jeg luget græs væk fra (noget af) køkkenhaven og hældt hønsemøg ud, som jeg fordelte med et hakkejern. Jeg lader det bare ligge øverst og regner med at regnormene passer deres arbejde og får det ned i jorden. Jeg gør det nu i efteråret, så de små ormevenner har tid til at gnaske sig igennem møget inden foråret. Hønsemøg er der power i, så det er vist for heftigt at gøde med i ren form, når planterne er i vækst. Derfor får det tid til at formulde henover vinteren. Tak til Vilmers høns for møg - jeg
Mig, der prøver at tage en “se mig - jeg fejrer fredag med vin, ild og kat”. Peter bomber mig totalt!!! Glædelig fredag, kære mennesker ♥️ #photobomb #photobombed #fredag #friyay #sk ål
Det helt store udtræk af faste, modnede oste. En dejlig afslutning på Symposiet Ostekultur 2021 med Mejeriforeningen og @ostogko Sommelier og sakeekspert @sakeministeren Henrik Levinsen sætter drikkevarer til. Hyggeligt? Det tror jeg nok! #ostogko @koalition #enjoyitsfromeurope #ost #oste #cheese #ostebord #overflod #grubeost #grotteost #ostehimlen #cheeseporn
Inviteret/reklame. Jeg har været på surdejsbagekursus i smukke Raadvad hos bager og tidligere Lille Bakery-stifter og Noma-kok Jesper Gøtz @gotzbreadprojects Det var den hyggeligste aften i hans lille bageværksted i Raadvads gamle værksteder, og selv om jeg er godt i gang som surdejsbager, lærte jeg en hel masse om surdejsfodring, mel, gluten, æltning, shaping, salt og optimal udnyttelse af en ovn. Vi bagte flotte store brød, boller og flutes og jeg fik dej med hjem, som jeg næste morgen bagte de lækreste boller af. Som kursist har jeg fået adgang til Jespers virtuelle bageskole, hvor jeg kan kigge ind, når
Antipasti fra min middag hjemme i lørdags: Crostini med burrata og trøffel Crostini med stracchino og hjemmedyrkede gule bøftomater (ja! De har ligget og modnet fra grønne til gul-orange). Gule beder med aioli og brødkrummer med hvidløg og rosmarin. Fennikelsalami og syltede grønne tomater. #antipasti #crostini #tr øffel #burrata #stracchino #salami #forret #forretter #antipasto #italianfood #italienskmad #madinspiration #mad #opskrifter #foodie #foodinstagram #matinspo #mat
Peter laver Clover Clubs til sin mor og mig ♥️ Jeg er så godt gift Kan I have en dejlig weekend! #cocktail #cloverclub #drinks #friyay #cocktails #gindrinks #gin #ginlovers #gincocktail #fredag #hjemmebar
Ahmen altså! Hvor er det dejligt at bage et godt brød Min surdej har det godt og for en gangs skyld fik jeg æltet dejen nok, så det holder formen og ikke flader ud under bagning. Så tilfredsstillende! #br ød #breadbaking #surdej #surdejsbr ød #br ødbagning #nybagt #sourdough #challengerbreadpan #breadporn #hjemmebagt
Opskriften på denne pizza med græskar, salsiccia og pecorino er på bloggen nu Det spiller molto buono med den kombi ♥️ #pizza #pizzaporn #salsiccia #gr æskar #gr æskaropskrifter #opskrifter #opskrift #madinspiration #madopskrifter #italiensk #italienskmat #italienskmad
Når jeg nu “kun” er inviteret til børne-halloweenfest, så må jeg jo være pinlig/too-much-mor #halloween #mom #mor #partymom #halloweenfest #diasdelosmuertos
Så er der frokost med de (næsten) sidste tomater og basilikum fra haven. Crostini af hjemmebagt surdejsbrød med tomat Rist eller grill brødet. Gnid med et overskåret fed hvidløg og dryp med god olivenolie. Top med tomater i tern, salt, peber og mere olivenolie. Riv parmesan over - jeg foretrækker en der er lagret 24 mdr. Pynt med lidt basilikum. Buon appetito ♥️ #italianfood #crostini #tomater #italienskmad #italiensk #forzaitalia #frokost #lunch #madvideo #hurtigmad #madinspiration #madopskrifter #opskrifter #foodinspiration
Åh hvor et jeg glad for at arbejde hjemme i dag, så jeg kan nyde en af de måske sidste lune dage i lang tid. Haven er stadig så fin og farverig med enkelte blomster tilbage og endda et par bier Heritage rosen og Rozanne geranium nægter at give op ♥️ Ville sådan ønske, at vinteren kunne kortes ned til reelt to måneder. Men der er heldigvis ikke såååå længe til februar, hvor jeg så småt begynder at forspire lidt af hvert i vindueskarmen. #have #haveinspiration #haveliv #havegl æde #hage #hageliv #oktober #efter år #autumngarden #staudebed #stauder #roser #tr ädgård #tr ädgårdsinspiration
På bloggen er der i dag en post fra mit besøg på @studiocph hvor Christoffer Sørensen tidligere i år overtog som køkkenchef. Det gør han rigtig godt - du kan læse detaljerne på bloggen. @whitey_food @thestandardcph .dk #gourmetfood #gourmet #nordicfood #michelin #middag #madinspiration #foodie #instafood #foodlover #copenhagenrestaurants
I går var jeg til forpremiere på denne smukke dokumentarfilm om trøffeljægerne i Piemonte. Det var så rørende at se de forskellige hel- og halvgamle mænds forhold til deres højtelskede hunde, som de elsker mere end deres kvinder og børn. Filmen emmer af kærlighed til Italiens kultur og skønhed og giver et helt særligt indblik i det håndværk det er, at finde de værdifulde trøfler, der ender på vores risotto m.m. Jeg obsesser nu over at få mig et hus i Piemontes tågede bakker Gerne med en gammel sær nabo, der kommer med trøfler, når jeg inviterer på mad ♥️
Endnu en god frokost på @restaurantschonnemann Jeg fik danskeren - sprødstegt rødspættefilet med mayo og søde, faste håndpillede rejer. Og virkelig god Løiten akvavit til. Bagefter fik jeg kartoffelmad med løvstikkemayo og laks fra Daniel Letz. Betjeningen var effektiv og engageret. Jeg elsker, når tjeneren har en holdning, og her fik vi anbefalet gode snapse, som vi ikke havde smagt før, og som jeg klart vil gå ud og anskaffe mig. #sm ørrebrød #frokost #danskfrokost #danishfood #aquavit #akevitt #akvavit @restaurantschonnemann @loiten .no
Har mine forældre med et smut i @mujidenmark butikken i Illum. Jeg vidste bare, at min mor ville være pjattet med hele det dejlige, japanske univers. Både de spiselige dele, tøjet og de skønne indretningsdele. Så glad for at vi har fået Muji i Danmark. #muji #illum #japanese #japansk #japanesefood #japanesestyle #shopping #soy
Søndag i sofaen. I hvert fald den næste halve time, mens min mor har taget Frederik med ud og gå tur ♥️Peter bomber min selfie Håber I har en dejlig søndag. #s øndag #sofas øndag #weekend
Så er mine forældre kommet på besøg og jeg har mixet Kingston cocktails (Jamaica rom, tør vermouth, Amaro Montenegro og Cointreau). Min mor fik sin forsinkede fødselsdagsgave (Stanley Tuccis Taste), der er ild i pejsen og børnene spiser chips ad libitum. Alt er godt ♥️ #cocktail #cocktails #cocktailhour #aspotatthebar #drinks @amaromontenegro_it @cointreau

Grøntsager

Pasta med tomat, oliven og mozzarella

Fermenteret chili – AKA psykochili

Pizza bianca med fersken og rosmarin

Pasta trofie med pesto genovese og kartofler

Aspargeshotdogs med rejesalat

Polentastegt schnitzel med forårsgrønt

Pasta med artiskok og ristede kapers

Godt nytår! Pizza med sød kartoffel, spidskommen og yoghurt

Lun rødbedesalat med rygeost og tranebærdressing

Butternut squash med rosenkål og ost

Arkiv