Grøntsager

Bønnesalat med saltet citron og feta

_1220638s

Det var den der bønnesalat, vi kom fra. Siden jeg sidst skrev, er vi kommet hjem fra Frankrig og været gennem en hektisk uge med en masse arbejde. Men jeg blev jo ikke helt færdig med at fortælle om, hvad jeg spiste i denne omgang i Frankrig. Så her kommer opskriften på bønnesalaten, hvor jeg brugte min mors fortryllende, saltede citroner. (mere…)

Saltede citroner

_1220634s

Min mor har lavet de lækreste saltede citroner af de aromatiske citroner fra Muhammeds træ i haven i Tourrettes (Muhammed er vores havemand, som kom med træet som en overraskelse, og vi er så glade for det). Det var egentlig noget, hun gjorde, fordi de skulle rejse hjem efter deres sidste besøg hernede i foråret. Hun syntes det var synd, at de mange citroner på træet ikke blev brugt. Så fandt hun på at salte dem, som man gør i Marokko, og det nyder vi godt af hernede nu. (mere…)

Radisesalat – perfekt til påskebordet
Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Vi er stadig på påskeferie i Nordjylland. I går havde vi besøg af min fars gode ven, og jeg stod for middagen. Vi fik først det, der nok bliver årets sidste stenbiderrogn, serveret helt klassisk med creme fraiche og purløg fra haven. Bagefter en vidunderlig kamsteg af Duroc-gris, som mine forældre køber fra Søgaards Gårdbutik. Det er noget af det mest velsmagende svinekød, jeg har fået, og de er simpelthen så søde på gården. Vi har været der før og vise Otto køer og heste, så den lille storbydreng kunne møde dyrene i virkeligheden. (mere…)

Fyldig minestrone – perfekt vintertrøstemad

_1190619s

Jeg holdt en spørgerunde på Facebook, hvor jeg ville høre, om I helst ville have en opskrift på minestrone eller gulerodskage med creamcheese frosting. Faktisk var det egentlig en undskyldning for at lave gulerodskagen, for jeg var helt sikker på, at alle ville hoppe på kagen. Men faktisk var der et lille flertal for minestronen! Og det er selvfølgelig januars skyld. (mere…)

Ovnristet sellerisuppe med hvidløg

sellerisuppe

Fredag lavede jeg en virkelig vellykket suppe af ovnristet selleri. Det var super enkelt og rigtig lækkert og tilfredsstillende, for ting der er ovnristede eller på anden vis ristet smager altid lige lidt bedre.

(mere…)

Spaghetti med palmekål

_1180174s

Peter har lige været en uge i Nashville på konference og imens var jeg alene hjemme med Otto (og vores to katte). Jeg har underholdt mig selv med besøg af venner et par aftener, men jeg har også hygget mig med at være alene hjemme. Den sidste aften før Peter kom hjem lavede jeg en Mira-agtig pastaret til mig selv, som jeg meget syndigt indtog foran fjerneren (To Rome with Love – mega dårlig. Helt ærlig, Woody. Hvis du ikke har noget spændende at sige, så lad være). (mere…)

Lun efterårssalat med råstegte kartofler

_1170449s

 

Jeg fik en stor sæk kartofler af en bondemand fra Lammefjorden, som jeg laver opskrifter for. Han har fået eneret på at dyrke kartoffelsorten Antonia, som er en nydelig og lys kartoffel med fast kød, lidt henad en aspargeskartoffel i konsistens, men måske lidt fastere og med en lækker smør-agtig og sødmefuld smag. Den lavede jeg denne fyldige, lune efterårssalat med (mere…)

Syltede rødbeder – verdens nemmeste
rødbeder beder line klein

Fotograf: Line Klein

Jeg ved godt, at jeg har sagt det før (bl.a. her og her), men det er altså helt fjollet, så let det er at sylte. Man har en eller anden fornemmelse af, at det er nogle meeeeget overskudsagtige – næsten på grænsen til det irriterende typer – der selv sylter. (mere…)