I dag var jeg forbi min yndlingsslagter i Tourrettes sur Loup i Sydfrankrig. Han viste mig, hvordan han laver sine Lyonnaise pølser. Se indlægget her, hvor slagteren taler fransk og jeg taler lidt ind over. Det er lidt forvirrende, men meget spændende at få lov...
Da jeg var med i Kokkekampen på TV3 mødte jeg nogle dejlige, ligesindede madnørder, som jeg siden har set en del til. I påsken kom Mads og Jimmy, som var de højst placerede mænd i konkurrencen, hjem til Peter og mig med en stor kasse vin og en masse råvarer. De ville lave middag til os – og det skulle de jo have lov til. Det er Mads til venstre og Jimmy til højre. (mere…)
San Pellegrino har netop offentliggjort deres liste for 2011 over verdens bedste restauranter - det var den liste, som gave noma 1. pladsen sidste år. Top 3 i 2011 ser sådan her ud: 1. noma - René Redzepi 2. El Celler de Can Roca - Joan Roca 3. Mugaritz - Andoni...
I dag slår Tivoli dørene op for en ny sæson – og for en gangs skyld ligger påsken så sent, at Tivoli kan være med til at fejre den. Der er levende får og lam, påskemarked med alt muligt gejl, besøg af Rasmus Klump og påskeharen og masser af fine påskeblomster.
Jeg var til pressemøde i Tivoli i tirsdags, hvor man fortalte om, hvad der sker af nye ting i haven denne sommer. Det har jeg skrevet en artikel om på Spiseliv, så ikke en masse om det her. (mere…)
Det er lidt over en uge siden, at jeg var til kaffe-arrangement på Custom House, afholdt af det Seattle-baserede kaffe-imperium, Starbucks.
Starbucks var i Danmark for at promovere deres nye serie af drikkeklare, kolde kaffeprodukter, som kan købes i supermarkeder og kiosker nu. Til eventen på Custom House var inviteret en masse modebloggere (jeg ved ikke hvorfor, men det er nok noget med trends), og de eneste madbloggere til stede var Anne au Chocolat og mig. (mere…)
I mandags var jeg til et dejligt arrangement i Nikolaj Kirke – kirken midt i København, som ikke længere fungerer som Guds hus, men i stedet som kunsthal. Her havde AEG Electrolux opsat et stort flot køkken, for de skulle nemlig lancere deres nye køkkenserie, som kvadradisk og praktisk hedder Neue Kollektion. Jeg har selv to AEG ovne i mit eget køkken fra 2006, som jeg er glad for, så det var spændende for mig – ikke kun som mad-nørd, men også som AEG-ovn-ejer – at se den nye kollektion.
Et køkken er en arbejdsplads, hvor der skal produceres mad, så redskaber og arbejdsplads skal være funktionelle og velfungerende, og det er AEGs udgangspunkt, når de designer og udvikler og sikkert også grunden til, at jeg selv valgte ovnene der fra i sin tid. For at vise os, der var mødt frem til lanceringen, hvordan man kan bruge sit køkken som en professionel og skabe perfekte måltider derhjemme, var kokken Morten Paaske fra gourmetrestauranten Formel B mødt op. Morten er netop udlært kok til topkarakter og har bl.a. være i lære hos super-restauranten Alinea i Chicago og medlem af det danske junior kokkelandshold. Altså en af danske gastronomis kommende stjerner. (mere…)
Vi fortsætter med anden og sidste del i beretningen om, hvad jeg spiste på weekendens tur til Paris. Nu gælder det lørdag og søndag.
Formiddag i Marais
Lørdag morgen gik vi op i Marais kvarteret for at besøge Rose Bakery, et engelsk inspireret bageri og café med to butikker i Paris. Vi besøgte den nyeste af dem, nemlig den i 3. arrondissement – den anden ligger i det 9. arrondissement.
Det er sådan et lidt Meyers Deli/Emmerys agtigt sted med alle mulige brød og især kager. Til frokost har de også forskelige salater og quiches m.m. Jeg kiggede beundrende på de fine frugttærter – se det øverste billede – men valgte en skive af deres kage med citron og appelsin. (mere…)
Sent i søndags kom jeg hjem efter en dejlig weekend i Paris sammen med Peter. Vi boede midt i byen på den hyggelige ø Ile Saint Louis, som ligger i Seinen mellem Marais og Latinerkvarteret, så perfekt location.
Mest af alt gik jeg naturligvis op i at spise alt det, jeg kunne, mens vi var i byernes by. Lidt kultur faldt vi da også over, men i dette indlæg vil jeg koncentrere mig om, hvad jeg spiste. Dette indlæg handler om hvad jeg spiste i fredags. (mere…)
Henover weekenden har der været stor messe i Bella Centret for restaurationsbranchen. Jeg var ude og tage et kig på, hvad restauranter mon interesserer sig for, når de går til messe.
Messen Tema 2011 henvender sig folk i restaurationsbranchen. Udstillerne handler med alt hvad der er relevant for restaurations- eller kantinedrift, så som tallerkner, glas, bestik, potter og pander, komfurer, køleskabe, knive, proptrækkere, bordpynt, lysestager, frosne grøntsager, oste, kød, bagværk, vin og kager. (mere…)
Jeg er i disse dage et smut hjemme hos mine forældre i min barndomsby Nibe. Min farfar døde nemlig i tirsdags og min øjeblikkelige følelse var, at jeg havde lyst til at være sammen med min familie. Så derfor fløj jeg herop i går og sidder nu foran brændeovnen i mine forældres stue og skriver. (mere…)
