Fisk og skaldyr

Spaghetti med muslinger og sprøde hvidløgsbrødkrummer
muslinger spaghetti pasta

Foto: Line Thit Klein

I dag holder jeg mig så vidt muligt indendørs. Gid det dog bare ville sne i stedet for dette sjaskede, kolde regnvejr. Man har brug for trøstemad og hvis det ikke skal være kage, så kan det jo være en god pastaret – jeg er en af de – tilsyneladene – få mennesker, der ikke er gået palæo/LCHF-vejen i januar. Januar er kedelig nok i forvejen, så jeg må gerne spise pasta. (mere…)

Cremet muslingesuppe med chorizo og spinat

Foto: Line Thit Klein

 

Jeg håber I alle har det dejligt. Jeg har været en tur i Paris på ferie, og nu er jeg et smut i Nordjylland med Otto. Det hele er lidt hektisk, så i stedet for nu at blære mig med hvad jeg har spist i Paris, lægger jeg lige ud med en hurtig opskrift, som passer rigtig godt til det kolde vejr.  (mere…)

Lækker bagt fisk med sprød brødtopping

Foto: Line Thit KleinFoto: Line Thit Klein

Man kan komme langt med at jazze en fisk op. Folk, som ellers vil påstå, at de ikke kan lide fisk, kommer på andre tanker, når de står overfor denne duftende fiskeret med sprødt låg af brødkrummer, sennep og hvidløg. En super lækker ret, der er rigtig nem og hurtig at lave. Server med en stor salat og middagen er klar.  (mere…)

Ovnbagt fisk med kartofler og tomater

brosme

Det er for mange af os ekstra tiltalende med retter, hvor det hele laves i ét fad. Både fordi det sparer tilberednings-mas og ikke mindst fordi det sparer opvask! Ofte sparer det også tid, fordi en braissere-ret bare står og hygger sig i gryden, eller ovnretten steger i ovnen, imens man selv kan få lavet andre ting uden at stå og røre i en gryde eller vende frikadeller. Det kan nu også være ret afstressende at røre i en gryde, men nu skal det altså handle om mad i et fad.  (mere…)

Eggs benedict med stenbiderrogn

_1070015s

Det her var sådan lidt et forsøg, men er du crazy, hvor smagte det bare overgodt. Jeg har kaldt retten eggs benedict med stenbiderrogn, men det er jo ikke rigtigt eggs benedict. F.eks. har jeg her kogt ægget smilende i stedet for at pochere det, og der er heller ikke ligefrem spidskålsalat i en klassisk eggs benedict. Men det er jo lige meget. Tag den her som en forårsversion, der er lige til at sætte på påskebordet til frokost eller brunch. (mere…)

Rodfrugtsalat med rødkål og stegt rødtunge

– SPONSORERET INDLÆG –

rodfrugtsalat rødtunge

Så har jeg igen været i gang med at lege med Irma-varer. Fra Irmas onlinebutik, Irmatorvet, fik jeg tilsendt nogle rodfrugter og frostvarer og det kom der denne dejlige salat ud. Vi spiste den til frokost, men den er fin også til aftensmad. Og utroligt sund! Det var dejligt med alle farverne fra rødkål, rødbede og gulerødder og så er der masser af gang i den på konsistensfronten med både blød og sprødt.  (mere…)

Grøn muslingesuppe med croutoner

P1230013s

Hele februar måned er der madfestival i Københaven – Copenhagen Cooking. En af de mange ting, der sker i den forbindelse, er blåmuslingefestivalen Blåt Guld. Her fejrer man havets kartoffel med en masse events, som du kan læse mere om her.

Vi skal huske at spise blåmuslinger. Det er helt vildt hurtig mad, det er vildt sundt og det er vildt lækkert. Prøv denne flotte, grønne suppe med saftige muslinger og sprøde hvidløgscroutoner. (mere…)

Stegte marinerede sild med citron og peberrod

 


Foto: Line Thit Klein

Vi skyder julen i gang her på bloggen med en opskrift på stegte sild. Her er de jazzet lidt op med citron og kapers. Jeg lavede denne opskrift til Alt for Damerne sidste år til jul og fik bagefter mega høvl af min far for at have undladt rå løg. Uha da! Rundstyk, far. Du må gerne servere med rå løgringe og du må også gerne tilsætte løgringe til marinaden :-). (mere…)

Østers med hollandaise

Vi havde brunchgæster i går, og til den lejlighed havde jeg skaffet et dusin kæmpestore limfjordsøsters. De var knaldfriske og smagte vildt godt – af en frisk blæsevejrsdag ved Vesterhavet. Med en klat friskpisket hollandaise og et drys purløg, så var det altså lige sagen sammen med et glas cremant som start på en ellers klassisk søndagsbrunch med vennerne. Luksus!

(mere…)