Fisk og skaldyr

Avocadodip med estragon og stenbiderrogn

_1270248s

Det er dagen derpå efter præmieren på mit nye middagskoncept, Feast. Det gik helt vildt godt, og jeg kunne slet ikke sove i nat, for jeg var helt høj på adrenalin, da jeg gik i seng. Jeg er egentlig ret smadret i dag. Men på en meget tilfreds måde.

Der kommer et indlæg med billeder fra aftenen, men i første omgang får I lige opskriften på den lækre appetizer, jeg serverede, da gæsterne ankom. (mere…)

Gravad laks med anis og koriander

_1260031s

Jeg var til julefrokost med gamle venner, og alle tog noget med op til Taarbæk, hvor julefrokosten blev holdt (og hvor værten i øvrigt serverede den bedste porsesnaps, jeg nogensinde har smagt – han laver den selv, og han siger han kommer en smule sirup i). Udover lidt snaps, så ville jeg gerne have laks med. Både fordi, jeg havde lyst til at lave det selv, men faktisk også fordi, at jeg har et stort handicap. I hvert fald når det gælder julefrokoster. (mere…)

Sesamstegt laks med nudelsalat og gomadressing

_1200820s

Nigella Lawson kalder det temple food. Jeg ved ikke hvad jeg kalder det. Men nogle gange har jeg bare lyst til noget det er råt og sprødt og friskt. Men på vanlig Mira-vis må det ikke være anæmisk overhovedet, så for nylig lavede jeg denne version af temple food: en sprød salat af rå blomkål og fennikel med udonnudler og sesamstegt laks. (mere…)