BLT sandwich med rosmarin-dijon mayo

BLT sandwich med rosmarin-dijon mayo

Peter synes, jeg laver de bedste madder i verden. I weekenderne, hvor vi nogle gange har tid til at lave ingenting, er hans yndlingsbeskæftigelse at pløkke aliens eller svanse rundt i et eventyrland og slås med monstre – altså på Xboxen. Jeg dalrer imens rundt og tænker på mad, og på et eller andet tidspunkt går jeg i køkkenet og laver nogle madder til os.

Sidste weekend var det lækre BLT’s der kom ud af lørdags-afslapningen, og Peter blev utroligt glad, da jeg satte denne tallerken foran ham – så glad, at han pausede sit eventyr spil et øjeblik – og det er altså ikke hvad som helst, der kan få ham til det!

Min amerikanske madglade mor introducerede mig for BLT’ens lyksaligheder allerede da jeg var barn, og siden har den været en fast yndlingssandwich. BLT står for Bacon Lettuce and Tomato. Her har jeg jazzet den lidt op med en rosmarin-dijon mayo, men den fungerer også perfekt med en klassisk mayo – men brug en ordentlig en. Jeg bruger altid Hellmanns – den er jo også amerikansk. Og jeg er ikke nærig med den.

Måske skulle du gøre en du elsker glad ved at servere en god sandwich i weekenden?

BLT 
4 sandwich

8 skiver sandwichbrød – jeg bruger groft
2 pakker bacon i skiver
3 tomater
1-2 babysalat eller ½ romaine
4-5 store spsk Hellmanns mayonnaise
1 stor spsk dijon sennep
1 spsk finthakket, frisk rosmarin
godt med friskkværnet sort peber

1 Tænd ovnen på 250 gr. Læg baconen på en bageplade med bagepapir på. De må ikke overlappe hinanden. Bag baconen sprød i ovnen i ca. 10 min. Du kan selvfølgelig også stege baconen på en pande, men det er bare så nemt i ovnen og man kommer ikke til at hørme så meget. Baconen bliver fin og sprød.

2 Læg brødene på en rist og rist dem i ovnen samtidigt med baconen – det skal have ca. 5 min. Skyl og tør salatbladene og skær tomaterne i tynde skiver.

3 Rør mayonnaise sammen med sennep, rosmarin og peber. Smør alle brødene med mayoen. Kom et par salatblade på 4 af brødene, fordel baconen og derefter tomaterne og læg sammen med de sidste brødskiver.

4 Giv hver sandwich et lille pres med en flad hånd og skær dem over på tværs.

Tip til variationer
Prøv også at røre din mayo med sød chili sauce, sambal oelek eller ristet chili relish.