Billeder fra Feast #1 Hello Spring

Billeder fra Feast #1 Hello Spring

Foto: Francois Botha

Jeg vil gerne vise jer billederne fra vores hyggelige Feast i onsdags. Fælles pop-up middagen gik virkelig godt. Det kunne ikke have været bedre. Jeg var slet ikke nervøs før 15 minutter før gæsterne skulle komme. Der havde jeg det fuldstændig som om jeg skulle på blind date. Masser af sommerfugle i maven. Men på den rare måde. Ikke eksamensangst.

Og vi havde det sødeste, sjoveste gæster i verden. Alle var helt med på konceptet og glædede sig over at sidde ved det store bord og møde hinanden over min mad. Jeg kommer til at dele opskrifterne fra aftenen løbende.

Tak til alle jer, der deltog og til mine makkere Allan fra Bungalow5 og Francois fra +simple for at hjælpe med at få det hele til at ske.

Også en stor tak til vores samarbejdspartnere, der gjorde det hele lidt mere fabulous:

Pillivuyt
Georg Jensen
Normann Copenhagen
Macallan
Luigi Bormioli

Næste omgang Feast bliver onsdag d. 8. april. Jeg arbejder på den nye menu. Billetterne sættes til salg indenfor et par uger. Jeg skal nok sige til!
Du kan følge Feast på Instagram: @feastcopenhagen og #feastcopenhagen.

Lakserillettes på endiveblade

 Tonnato creme med sprødt grønt.

Sennepstegt svinefilet med topping af rugkerner, flæskesvær, sennepsfløde, kapersbær og krydderurter. Ristede rødder med persillepesto og yoghurt. Braiseret spidskål med rygeost og rugbrødscrumble. Ymerfromage med solbærkompot, pistaciepraliné og flødeskum.

 Min oldemors specier med rosiner til kaffen.