Åh, hvor jeg elsker Restaurant Oubæk

Åh, hvor jeg elsker Restaurant Oubæk

I fredags var min kæreste og jeg ude og fejre min sejr i Kokkekampen på én af mine yndlingsrestauranter i København, Oubæk. Den er ejet af kokken Rasmus Oubæk, som har en fortid hos bl.a. Kommandanten (som desværre ikke findes længere), og selv om Oubæk selv nu er at finde som køkkenchef i kødhimlen – MASH i Bredgade – er kvaliteten i køkkenet på Oubæk stadig helt i top og et sted, hvor maden altid sider lige smack i skabet.

Det er en bistro-style restaurant, hvor bordene står tæt og de kører med to seatings, dvs. enten kommer du tidligt og skal være ude på et bestemt tidspunkt, eller også kommer du sent og har bordet resten af aftenen.
Rasmus Oubæks kæreste Ahn har kørt gulvet i restauranten i al den tid, jeg er kommet der. I fredags meddelte hun desværre, at hun stopper til jul og vil finde på noget andet at lave. Jeg er meget stor fan af Ahn og hendes ufatteligt tjekkede og no-nonsense serveringsstil, og jeg vil savne hende voldsomt! Ahn: tak for nogle top-lækre aftener! Og Rasmus Oubæk: du må være et utroligt dejligt menneske, ud fra dit valg af kæreste, din sans for velsmag og din kærlighed til kød (jeg mangler desværre stadig at besøge MASH, men jeg kommer snart!).

Nu havde jeg ikke lige mit kamera med i fredags, men jeg spiste:

– Pighvar med spinat og en perfekt hollandaise (Pighvar er min yndlingsfisk nr. 1)

– Helleflynder med stegt jomfruhummer og gulerod (Helleflynder er yndlingsfisk nr. 2)

– Svamperavioli med skummende svampesauce (Denne ret kunne jeg spise for evigt. Bliver helt varm i kroppen bare af at tænke på den…)

– Stegt duebryst med foie gras, selleri og rødvinssauce (Due og foie gras – match made in heaven)

Oven i hatten var vi bænket ved siden af et rigtigt sjovt bord, som drak store bourgogner og var meget flinke til at dele ud med smagsprøver fra bl.a. Bouchard og Vogüé. Tak for det! Restaurant Oubæk har et rigtig godt kælderkort fuld af lækkerier.

Jeg giver mine allervarmeste anbefalinger til Restaurant Oubæk, som i øvrigt laver byens bedste pommes frites. Håber vi snart ses igen.