Æble crumble

Æble crumble

En crumble er en meget nem måde at lave en frugt-kage på. Denne opskrift kan varieres med mange slags frugt – jeg laver den f.eks. også med blommer og ferskner i sensommeren.
Hvis man er mere til vanille kan man bruge det i stedet for kanel.

Lige nu er det æblesæson, og i Danmark har vi de mest vidunderlige æbler, så det er med at få spist nogle af dem.

Æble crumble
100 g. mandler
75 g. mel
60 g. grovvalsede havregryn
60 g. muscovadosukker eller mørk rørsukker + 2-3 spsk. ekstra til æblerne
75 g. koldt smør + lidt til at smøre formen
1 tsk. stødt kanel
1 kg. æbler
2 tsk. maizena

Hak mandlerne i en foodprocessor – ikke helt fint, der må gerne være lidt større stykker i blandt. Bland mandlerne i en skål med mel, havregryn, de 60 g. sukker og kanel. Skær det kolde smør i tern og smuldr det ud i mandelblandningen. Smørret skal fordeles godt i de øvrige ingredienser – det skal ligne grov rasp.
Skræl æblerne, skær dem i kvarte og fjern kernehuset. Skær æblerne i både og bland dem i en skål med maizena og de 2-3 spsk. resterende sukker (mængden afhænger af æblernes sødme).

Smør et ovnfast fad med smør og læg æblerne deri. Drys crumble-dejen over og bag i ovnen ved 190 gr. i 25-30 minutter. Lad crumblen køle lidt af og spis den (gerne lun) med flødeskum eller crème fraiche til.

Bonus-info:

Du kan lave selve crumble dejen i forvejen og gemme den i en pose i køleskabet eller i fryseren og tage den frem, når du skal bruge den. På den måde kan du på ingen tid fremtrylle en duftende dejlig kage og udvise kæmpe overskud uden hårdt arbejde!