Miras Madblog

Der er vist lige tid til at få fyret endnu en julet opskrift afsted.

Jeg elsker den runde, søde smørsmag fra friskbagte småkager. Her har jeg lavet en julet udgave med syltet ingefær i, og så lidt mørk chokolade – bare fordi. 

Læs resten af dette indlæg »

Den gode Claus Meyer, som efterhånden er en alfaderlig figur i dansk gastronomi, har udgivet en ny version af hans bog om chokolade. Chokolade, hedder den bare, og det er meget passende, for der er virkelig tale om et hovedværk om chokolade. Læs resten af dette indlæg »

Jeg havde en kæreste i gymnasiet, der hed Morten. Han var ret lækker og hans mor og far var også ret lækre. De kom engang hjem fra en ferie i Irland og moderens kommentar til turen var: “Jeg har da aldrig været et sted med så mange grimme mennesker!”. Det grinede jeg meget over, men Lisbeth, som hun hed, var altså rigtig sød, og så lavede hun nogle utroligt gode brunkager.  Læs resten af dette indlæg »

Foto: Line Thit Klein

Her er en idé til en alternativ julesmåkage, nemlig en julet version af biscotti. Jeg har julet dem op ved at tilsætte julede smage som ingefær og appelsin. Jeg troede faktisk det var enormt besværligt at lave biscotti, men det er overhovedet ikke. Man bager først nogle “brød” som er underbagte. Dem skærer man så i skiver og rister færdige i ovnen ved lav varme. Voila! Eller Pronto! Buon Natale. Læs resten af dette indlæg »

Glædelig december, kære læsere. Lad os fejre julemånedens start med en rigtig juleopskrift – vaniljekranse.

Jeg har aldrig bagt dem før, men kastede mig ud i det med et miks mellem Frøken Jensens og Mette Blomsterbergs opskrifter. Læs resten af dette indlæg »

Don’t fix it if it ain’t broken. Sådan gælder det for chocolate chip cookies. Man skal ikke pille ved en klassiker. I hvert fald ikke altid. Læs resten af dette indlæg »

I dag efter morgenmaden (eggs benedict med røget laks på en english muffin) her på New Yorks Upper West Side gik vi en tur forbi det mikroskopiske bageri, Levain Bakery på 74th street. Her i den lille kælderbutik, hvor man ofte skal stå lidt i kø på vej ned ad trappen, kan man nemlig få nogle meget syndige, store cookies.

Læs resten af dette indlæg »

Nede i mit elskede Frankrig, har de sådan nogle dejlige supermarkeder med alle mulige kvalitetsvarer på hylderne. Her kan Danmark godt lige lære noget om, at have mange varenumre i butikken og også store udvalg af kvalitetsprodukter. F.eks. sælger Bonne Maman – Frankrigs store producent af syltetøj, kager med mere – nogle utroligt gode chokolade sablé kager. Men ikke så gode, som dem man selv kan bage.

Læs resten af dette indlæg »