Miras Madblog

I sidste weekend inviterede Peters kollega Ali os til middag hjemme hos ham og hans kone, Isil. De bor i en overfed lejlighed i Ørestaden sammen med deres søde kat Aslan, og jeg var super spændt på at spise ægte hjemmelavet tyrkisk mad, for det havde jeg aldrig prøvet før.  Læs resten af dette indlæg »

Lige nu pisser det ned i lårtykke stænger – det er ikke så fedt, for jeg skal i Tivoli og se Danmarks bedste kokke konkurrere om ære i Årets Gericke – prisuddelingen for danske kokke, som svarer til Oscar night for restaurationsbranchen. Men her i mørket, mens det regner udenfor, tænker jeg på de to dejlige besøg, jeg havde på Kødbyens Fiskebar i sensommeren. Første gang var med Peter, hvor vi fejrede kærestedag og anden gang var mine forældre med.

Topbilledet er fra den første aften – en smuk sommeraften, hvor der var varmt og perfekt vejr. Der er masser af siddepladser udenfor Kødbyens Fiskebar. Jeg elsker Kødbyen – det er her restaurationsbranchen handler og jeg kommer her tit efter råvarer. Det er så fedt et rum i byen og det er cool, at Kødbyen er blevet et sted hvor barer og restauranter bobler op og der er gang i den i weekenderne. Læs resten af dette indlæg »

I tirsdags var Peter og jeg et smut i Cannes med mine forældre for at spise skaldyr hos Coquillages Brun; et sted der er så kendt for sine friske skaldyr, at folk kommer kørende fra Italien for at spise østers der!
Det er særligt de store fade med blandede skaldyr – plateaux de fruits de mer – folk kommer for, og selv på en tirsdag aften var der hele tiden folk der stod i kø foran restauranten for at få et bord. Læs resten af dette indlæg »

I sidste uge var jeg et smut i Oslo for at deltage i gallamiddagen til det årlige Linie Award; en kokkekonkurrence hvor deltagerne skal komme op med en ret, der passer til den norske Linie Aquavit – en snaps som mange danskere kender og kan lide.

Danske Tommy Friis, som til dagligt er køkkenchef på det skønne Molskroen (hvor tv-kendis-kokken Wassim Hallal også engang har slået sine folder) og kan kalde sig Årets Kok 2010 i Danmark, vandt over sine nordiske kolleger og gjorde begivenheden ekstra dejlig for de danske mad- og vinskribenter, der deltog i arrangementet.

Tommy Friis’ vinderret: Letsaltet nordsølaks med valnødder og danske rejer med karse, engsyre i dildhumus med kartofler og pulver af Karl Johan-svampe, tyttebær og syltede løg med rå rejer og Linie Aquavit-gelé samt karamelliseret krydret sky med løgskud.

Læs resten af dette indlæg »