Miras Madblog

Bekendelse: Den 1. januar havde jeg ingen tømmermænd. Det er ikke helt normalt for mig, men hænger nok sammen med, at vi holdt nytår med mine forældre, hvilket gjorde at sprit-indtaget væsentligt blev reduceret. I hvert fald i forhold til, når vi holder nytår med vennerne, hvor Jesper gerne kommer med shots imellem retterne og store, farlige og ekstremt velsmagende cocktails bagefter.

Men altså: ingen tømmermænd = ingen sygelig trang til stegt kød med smeltet ost og pomfritter og masser af salt.
I stedet var jeg sådan en belastende type, der lige lavede en salat til frokost. Mega belastende! Til mit forsvar vil jeg sige, at der var bacon i, men jeg vil ikke anbefale salaten til folk med rigtig stride tømmermænd – der skal der altså mere seriøse varer på banen Læs resten af dette indlæg »

Pastinakker og persillerøder ligner hinanden i smag og udseende. Måden du ser forskel på de to rodfrugter er at en pastinak har en runding i toppen – en “nakke” – oppe ved dusken. Persilleroden har ikke denne runding inden dusken.

Jeg elsker den sødme, som kommer frem i pastinakken, når den steges, ristes eller bages. Denne ret er en meget simpel tilberedning af rodfrugten – du kan sagtens bruge persillerod eller gulerod i stedet – og fungerer perfekt som tilbehør til kødretter. Honningen fremhæver pastinakkens naturlige sødme og giver en lækker karameliseret overflade.

Ovnbage pastinakker

750 g. pastinakker
1 spsk. oliven- eller rapsolie
1 spsk. akaciehonning
1 håndfuld bredbladet persille
Salt og peber

Vask og skræl pastinakkerne. Flæk dem i halve eller kvarte, afhængig af størrelse. Læg i en bradepande med bagepapir i og vend dem med olie og honning. Krydr med salt og peber og steg i ovnen i 20 minutter ved 220 gr.
Vend med grofthakket persille og servér.