Miras Madblog

På Upper West Side på Manhattan spiste vi morgenmad på Sarabeth’s på Amsterdam Avenue. Det er en kæde, og de findes rundt omkring på østkysten – amerikansk homecooking – comfort food. Den slags. Vi fik en hyggelig og god morgenmad og så viste det sig faktisk, da jeg kom hjem og sad og så billederne igennem, at jeg vist har fået taget et paparazzibillede af en mega stor kendis Læs resten af dette indlæg »

Foto: Line Thit Klein

Hvad skal jeg sige – kig på billedet og sig til mig, at du ikke har lyst til at kaste dig over denne stak banana pancakes. Det er jo umuligt. Man skal bare have dem! Læs resten af dette indlæg »

Jeg købte en af disse Peking ænder eller Hong Kong ænder, eller hvad man kalder dem, for nylig fra en kinesisk restaurant, Magasasa, i Istedgade. Længe har jeg gået forbi vinduet og savlet ved synet af disse marinerede, stegte ænder og har haft skumle planer med at spise dem med Peking and pandekager, hoisin sauce, agurk og forårsløg, lige som man gør det på gode kinesiske restauranter – bl.a. Yans Wok.  Læs resten af dette indlæg »

Så er vi ved at være igennem januar med al dens afsavn og bunker af salat. Jeg har næsten ikke turdet lægge desserter på bloggen, da jeg forestiller mig at folk tænker mere i råkostbaner i denne kolde, hvide måned, og det kun er mig, der konstant tænker på smeltet ost og kage og store stykker kød og bearnaise sauce.
Men nu skal det være slut! Der skal butterscotch på tilværelsen. Det er verdens nemmeste ting at lave og smager helt afsindigt godt – fordi der er gode ting i. Spis butterscotch sauce på is, til pandekager eller over en kage. I går spiste jeg den til vanilleis og med et stykke helt vildt god fudge-agtig chokoladekage, som jeg lavede efter opskrift fra chokolade-pigen Annes blog (Anne au Chocolat) – få opskriften på kagen her (det er den bedste chokoladekage i verden. Jeg lavede den med Scharffen Berger 70% chokolade, som er noget af det bedste overhovedet).

Butterscotch sauce

120 g. smør
200 g. lys farin (muscovado sukker)
1/4 l. piskefløde
Groft salt – ca. ½ tsk.
Evt. 1 spsk. mørk rom eller whisky

Smelt smørret. Tilsæt suker og fløde, rør rundt og sørg for at sukkeret ikke klumper. Lad det koge stille og roligt i 5 minutter. Smag til med salt (karamel og salt er rigtig gode venner - put lidt salt i ad gangen og smag på det). Tilsæt evt. rom eller whisky til sidst.
Saucen tykner når den køler ned. Kan serveres både kold og varm.