Miras Madblog

I fredags var jeg forbi min lokale fiskemand (Fiskehuset på H.C. Ørstedsvej), hvor Simon, som har butikken, gav mig noget røget silderogn med, som han syntes jeg skulle prøve. Jeg har aldrig smagt det før, og jeg var faktisk ikke klar over, at det var noget man spiste. Sild har aldrig været en favoritfisk hos mig, og jeg må indrømme, at jeg var ret skeptisk overfor de mærkelig små røde bukser med rogn i. Men nu fik jeg dem jo med, og så må man jo prøve! Og det var rigtig lækkert og smukt – rognen er koralrød. Man kan også spise fersk silderogn, ligesom man spiser stenbiderrogn. Den skal saltes og kan så spises som den er, eller rørt op med smør.
Prøv det, hvis din fiskehandler har det . 

Om aftenen lavede jeg middag til min gode ven Mads - ham den søde lange fyr, jeg kender fra Kokkekampen, og hans dejlige veninde Nina.
Mads havde taget en fuldstændig fortryllende flaske Cristal Rosé 2000 med (han er virkelig sympatisk – jeg tror det er det bedste glas champagne, jeg nogensinde har smagt!), og til den lavede jeg så disse hapsere med den røgede silderogn: Læs resten af dette indlæg »

Jeg har oprettet en side for min blog på Facebook, hvor man kan følge med i nyheder og få tips om nye indlæg på bloggen og opdateringer om mine projekter og aktiviteter. Besøg siden her og tilmeld dig som fan for at få opdateringer fra mig på din Facebook profil.

På Facebook siden ligger der også en masse billeder fra bl.a. finalen i Kokkekampen!

Lørdag d. 5. december afholdt IKEA Gentofte finale i KokkeDysten - IKEAs egen “Kokkekamp”, hvor folk har kunnet deltage i delkonkurrencerne i IKEA rundt om i landet. De 4 finalister dystede så mod hinanden i lørdags, hvor jeg sammen med 3 af mine Kokkekamp kolleger (Mads, Mette og Sally) deltog som dommer.

Det hele foregik midt i tag-selv lageret i IKEA Gentofte, hvor masser af folk gik forbi, stoppede op for at følge med og fik smagsprøver. Thomas Bense var konferencier og gjorde det til en ekstra sjov og fjollet (og til tider små-lummer) dag.  Og så havde Mads, den dejlige lange mand, taget champagne med, for at vi ikke skulle få for meget stress over at stå midt i IKEA en lørdag i december…. Det var knald-hyggeligt!

Finalisterne blev bedømt i 3 kategorier – italiensk, spansk og fransk – og ud fra vinderne af de enkelte kategorier, fandt vi den endelige vinder af KokkeDysten som fik et gavekort til IKEA på 10.000 kr.

Det var rigtig fedt at prøve at stå som dommer, nu hvor jeg netop har været igennem Kokkekampen, hvor jeg selv blev bedømt af de benhårde dommere.

Deltagerne arbejde hurtigt og effektivt og det var imponerende hvad de kunne nå på de 15 minutter, de fik til hver ret i konkurrencen.

Jeg fik lov at smage en masse dejlig – og mindre dejlig – mad (særligt béarnaise-testen var spændende!), og det var en fornøjelse at bedømme i samarbejde med Mads, Mette og Sally.

Bonus-info: Mads havde taget en stilig kokkejakke på – særligt udsmykket i dagens anledning med ordene “WHO THE F*** IS BO BECH?”. En modebevidst herre, ham Mads.

Vinderen af KokkeDysten i IKEA blev Christine Ramsing - Tillykke!

Så kom endelig finalen i Kokkekampen på TV3 – og jeg vandt! Fandme!

Jeg er helt vildt stolt over min præstation. Det har været et enormt spændende og udfordrende forløb, og jeg har lært rigtig meget om mig selv og mine evner. Jeg kunne meget mere i et køkken, end jeg troede!

En grænseoverskridende oplevelse
Det har også været meget grænseoverskridende for mig. Dels selve det, at være på TV og blive set af alle mulige mennesker. Dels – og måske især – det at lægge min sjæl ud på en tallerken, for det var sådan det var, at lave mad i en konkurrence og få produktet af det, man brænder allermest for, vurderet af to ben-hårde dommere – og af alle seerne. Mad betyder simpelthen så meget for mig, og det er et stykke af min sjæl, jeg serverer, når jeg laver god mad til folk.

Præmien
Udover titlen som Danmarks Bedste Amatørkok vandt jeg jo også en flot pengepræmie på 250.000 kr. Jeg ved endnu ikke, hvad pengene skal bruges til, men min kæreste og jeg har til at begynde med booket en tur til New York, som er en by jeg elsker meget højt. Vi skal klart ud og spise nogle gode middage, og så skal jeg generelt bare drikke mere champagne!

Fremtiden?
Det er min drøm, at min præstation vil få stor betydning for mit liv, og at maden vil komme til at fylde endnu mere i mit liv, end den gør i forvejen. Det har været en af de absolut største oplevelser i mit liv, og jeg har fundet ud af, at det er mad, jeg brænder for.
Tak til alle jer, der har fulgt mig i programmet og for jeres søde hilsner til mig her på bloggen. Det har varmet helt enormt meget at vide, at der var folk der fulgte med og heppede på mig. Jeg håber, I er blevet inspireret af at se med og selv har fået lyst til at lege i køkkenet.

Hovedretten i min vindermenu: Andebryst, foie gras, kartoffelfondant med puré, glaserede babyrødbeder og løgsauce

De to nervøse finalister venter på afgørelsen

En meget glad Mira flankeret af dommerne Bo Bech og Søren Frank

Pyha, så er det endelig blevet dagen for finalen i Kokkekampen.

I aftenens afsnit bliver Mette og jeg sendt ud på hver vores gourmet restaurant med hver sin Michelin stjerne og rigtige, betalende gæster.
Mette er på Kong Hans under Thomas Rode Andersen, og jeg skal arbejde under Rasmus Kofoed på Geranium. Begge er benhårde og meget respekterede køkkenchefer. Rasmus Kofoed har tidligere vundet både sølv og bronze ved kokkenes Oscar uddeling, Bocuse d’Or konkurrencen.

Det er ret vildt, at skulle lave mad i sådan et skarpt køkken og til gæster, der betaler flere tusind kroner for deres middag og selvfølgelig stiller høje krav.

Tilbage i studiet skal vi komponere vores egne 3 retters menuer, som dommerne skal kåre vinderen ud fra. Mette er vildt dygtig, og jeg tror det bliver en nervepirrende finale! En af os går derfra med titlen som Danmarks bedste amatørkok og gevinsten på 250.000 kr.

Jeg håber I vil kigge med i aften kl. 21 på TV3 og krydse alt hvad I har af fingre!!

Foto TV3

Se med på TV3 onsdag d. 18. november, hvor de sidste 4 deltagere i Kokkekampen besøger Aarstiderne og skal lave mad til stifteren af Aarstiderne, Søren Ejlersen.

Senere i studiet får vi den svære svære opgave at lave en vegetarisk menu  – hvor der skal indgå grøntsager i desserten!!

Du kan se traileren for afsnittet her: http://www.tv3.dk/kokkekampen/afsnit/ - scroll lidt ned på siden for at komme til videoen.

Billedet her til venstre er fra Aarstidernes køkken.

Vi ses på TV3 onsdag kl. 21!

I gårsdagens afsnit af Kokkekampen havde vi besøg af en gæstedommer, nemlig månedsmagasinet Gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen. Han skulle vælge den mest æstetiske af retterne, og det blev min ret med and og græskar.

Gevinsten for denne delsejr var en artikel i Gastro, og min artikel er allerede med i det nye november magasin, der netop er kommet på gaden i dag. Gastro har interviewet mig om min tanker om mad og om hvordan det har været at deltage i Kokkekampen.

Jeg er enormt glad for at have vundet delsejren og utroligt stolt over at komme med i Gastro, som er et super fedt mad magasin med lækre artikler om mad, spisesteder, vin, rejsemål i gastronomiens tegn og alt hvad en gastronom ellers kan ønske sig. For en madnørd som mig er det en drøm, der går i opfyldelse – en fantasi, jeg aldrig havde forestillet mig ville blive til virkelighed.

Jeg håber, I vil gå ud og købe bladet - ikke blot for at læse artiklen om mig, men især fordi det er sådan et dejligt, kvalitativt blad.

Se med i Kokkekampen på onsdag d. 4. november, hvor der er fint besøg fra Spanien, når Peter Sisseck er på besøg i køkkenet og vi skal lave mad, der passer til hans verdenskendte Pingus vin.

Programmet byder også på en introduktion til de sanser, vi bruger i forbindelse med mad, og vi laver “sanselig” mad til nogle hemmelige gæster.