Miras Madblog

I tirsdags var Peter og jeg et smut i Cannes med mine forældre for at spise skaldyr hos Coquillages Brun; et sted der er så kendt for sine friske skaldyr, at folk kommer kørende fra Italien for at spise østers der!
Det er særligt de store fade med blandede skaldyr – plateaux de fruits de mer – folk kommer for, og selv på en tirsdag aften var der hele tiden folk der stod i kø foran restauranten for at få et bord.

Det er et afslappet spisested – det bliver det helt automatisk, når man sidder og fedter med fingrene nede i en krabbe og snask i hele hovedet. Børn er velkomne og jeg var meget imponeret over nogle børn ved bordet bag os, som uden at blinke kastede havsnegle og andet godt i halsen - i Cannes bliver børnene ikke spist af med røde pølser. Man kan dog få spaghetti og diverse tilberedte retter, hvis man gerne vil have andet end rå skaldyr.

Når man har sat sig, får man altid en portion kogte havsnegle serveret, som man fisker ud af skallen med en lille nål, dypper i mayonnaise og/eller vineddike med skalotteløg og lystigt gumler løs på. Jeg må indrømme, at jeg var lidt nervøs ved tanken, men til gengæld er de ret små, så hvor galt kunne det være?

De smagte faktisk ganske ufarligt – sådan set mest af friskt hav.
Pæne var de ikke, som man måske kan ane på billedet af Peter her,
hvor han holder en husbefriet snegl frem til skue, inden han til min overraskelse frejdigt slugte den.

Derefter fik vi vores platter med skaldyr.
Både en moderat udgave uden rå ting med store rejer og krabbe, og så den helst store med det hele (det øverste billede): forskellige slags østers, hjertemuslinger, store havsnegle (der ifølge min mor smagte af kylling, men ifølge Peter smagte af gummi – hvorfor prøver man altid at sælge mærkelige spiser ved at sige de smager af kylling?), jomfruhummere, rejer etc. Man får citron, brød og smør til og masser af vådservietter til at tørre fingre i. Simpelt og sundt. Hos Brun er det helt normalt at se tynde, fine, franske damer dele et fad med 40 østers til frokost. Ren protein. Det bliver man ikke tyk af!

Som man kan se på billedet her, var jeg lidt usikker på
hvordan man håndterer en krabbe. Jeg har spist krabbekløer mange gange,
men aldrig siddet med en hel krabbe.
Da vi kom hjem søgte vi lidt på nettet og fandt denne video, der viser hvordan man finder frem til kødet inden i krabben
- jeg gik åbenbart glip af en del – øv! Men man skal jo starte et sted…

Her er et stemningsbillede fra restauranten, hvor man kan få en fornemmelse af hvor meget gang i den, der var på stedet. Det modige havsnegle-barn er den blonde pige i lyserødt helt til venstre.

Jeg spiste også disse lækre muslinger: moules farci a la provencale, dvs. muslinger med persille, hvidløg og olivenolie.

Det var nogle store kødfulde krabater, som smagte rigtig godt - perfekt med fritter til.

Til sidst et billede af stedet, da vi forlod det ved 22-tiden. Stadig godt gang i den. Prøv det til frokost eller middag, næste gang du er i Cannes og har lyst til skaldyr!

Coquillages Brun
På hjørnet af Rue Felix Faure og Rue Louis Blanc
06400 Cannes

De modtager ikke bordreservationer!