Kommentarer til: Nytårskavalkade: Højdepunkter i min mave 2010

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Mon, 14 Mar 2011 14:44:59 +0000

Hej Andrea
Jeg har lige opdaget, at jeg ikke har svaret dig – det må du undskylde!
Je ghar ikke prøvet Haché Burger endnu, men jeg foretrækker Salon 39 burgeren frem for Cocks & Cows – selv om den nu også er god. Den er bare mere café-burger-agtig, hvor 39′erens er mere amerikansk. Men du kan også få cocktails på Cocks – jeg har bare ikke prøvet dem

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Thu, 03 Mar 2011 10:12:50 +0000

Det er skam mig, der takker

Af: Kasper

Kasper — Thu, 03 Mar 2011 07:10:32 +0000

tak…

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Wed, 02 Mar 2011 15:23:58 +0000

Den var fantastisk!! Il Cuore, Enogastronomia

Af: Kasper

Kasper — Wed, 02 Mar 2011 15:05:03 +0000

Wow… den risotto er jeg jeg nødt til at smage. Hvad hedder stedet? (Er det hemmeligt?)

Af: Andrea

Andrea — Sun, 30 Jan 2011 16:13:55 +0000

Hej Mira,

Endnu en fan melder sig – med et spørgsmål. Slår burgeren på Salon 39 fx dem på Hache og Cocks and Cows?

For mig lyder konceptet med cocktails og burgere guddommeligt, men så skal den også være byens bedste burger

Andrea

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Wed, 12 Jan 2011 16:40:11 +0000

Nu var det jo min mor, der lavede de guddommelige kartofler, men ja, det er lige ud af landevejen. Ande- eller gåsefedt er at foretrække, da kartoflerne kan stege længe uden at brænde på – det tager jo lidt tid at stege kartofler møre, når de steges fra rå. Kartoflerne var en fransk type, som jeg ikke kender herhjemme, men de var faste og lidt voksede i det. Bare undgå bagekartofler, så skal det nok gå. Hvidløget kommes i til sidst og steger kun med 2 minutter, ellers branker det og bliver bittert. Og så skal man selvfølgelig bruge en god stegepande.

Af: Mikkel

Mikkel — Wed, 12 Jan 2011 16:36:21 +0000

Hej Mira

Hvordan har du helt præcist tilberedt de ovennævnte hvidløgskartofler stegt i andefedt? Er det bare lige ud af landevejen – kartofler i skiver, som steges på panden? Og er det lige meget hvilken slags kartoffel man bruger?

Mvh.
Mikkel

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Mon, 10 Jan 2011 17:46:47 +0000

Hej Maria
Jeg har ikke lavet opskrifter på de retter, du nævner. Det er ikke usandsynligt, at fisken med beurre blanc m.v. kommer som opskrift en gang til foråret, når det er sæson for ærter og nye kartofler, men jeg ved ikke lige med hjertemuslingerne og slet slet ikke Thomas Kellers signaturret med pocherede østers og caviar. Den kan jeg ikke gøre ham efter .

Af: anne de freitas

anne de freitas — Sun, 09 Jan 2011 19:40:08 +0000

Det er ren fornøjelse at se dine sider, og mange dejlige opskrifter
elsker selv at lave mad, og drømmer om en dag at have en flot og sjov blok som dig