Kommentarer til: Laks med parmaskinke og smaskede ærter

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Tue, 07 Dec 2010 08:22:54 +0000

Nej, laksen skal ikke i ovnen. Den er kun stegt på panden og jeg synes 4-5 min. er nok, for jeg hader tør fisk. Det kommer selvfølgelig an på størrelsen af dit stykke fisk, men ved middel til høj varme (jeg bruger det største blus på mit gaskomfur på medium power) passer det fint. Efter den tid er skinken sprød og fisken varm hele vejen igennem uden at være tør. Jeg synes du skal prøve dig frem. Det kommer jo an på din stegepande, dit komfur og din fisk.
Jeg er ikke stødt på laksefilet uden skind (bortset fra frostvarer, som jeg går udenom til den slags ret her). Hvis du har en skarp kniv, er det altså super nemt at fjerne skindet. Ellers gå til din fiskehandler og få ham til at klargøre fisken for dig
God fornøjelse!

Af: Casper

Casper — Mon, 06 Dec 2010 20:27:45 +0000

og forresten .. skal lakes steges på fuldvarm eller?

Af: Casper

Casper — Mon, 06 Dec 2010 20:25:25 +0000

Skal laksen ikke i oven el. lignende? Er de 4-5 min på panden nok til en let gennemstegning?
Og kan laksefilet ikke købes hvor skinnet er skåret væk i fx Irma?
Vil gerne lave laksen hurtigst muligt. Ser lækkert ud. Fed blog.

KH
nybegynderen

Af: Mira Arkin

Mira Arkin — Thu, 04 Nov 2010 10:35:32 +0000

Hej Anna
Til den fede laks som her har modspil fra syren fra løgene skal du vælge en hvidvin med noget fedme men samtidigt også noget syre. Her følger mine forslag til vinvalg efter drue-sort: prøv f.eks. en Viognier, som har masser af fedme – men sig til vinhandleren at den også skal have syren med sig. Det samme gælder for en fadlagret Chardonnay, hvis fede fyldige smag matcher laksen – men igen skal du sørge for den også har lidt syre i sig til at bryde fedmen. Eller prøv en Riesling fra Tyskland eller Alsace med en smule restsødme i.

Af: Anna

Anna — Thu, 04 Nov 2010 09:32:35 +0000

hvilken vin kan du anbefale til denne ret? den ser rigtig lækker ud

Af: Gerts

Gerts — Tue, 31 Aug 2010 21:45:31 +0000

Prøvede det her til aften. God combo. Serverede det med en klat citrus risotto til. Det gav et godt modspil til de lidt søde ærter. Naturligvis valgte jeg et glas champagne blanc de blanc til retten, og det spillede.

Af: Caroline

Caroline — Tue, 31 Aug 2010 15:31:38 +0000

Umm Det ser fantastisk lækkert ud:) den må jeg bare prøve

Af: hege

hege — Fri, 27 Aug 2010 07:02:20 +0000

Oi, hva det så herlig ut! Hege