Kommentarer til: Thrombin – skal vi nu have verdens klammeste kød?

Af: Michelle Allingham

Michelle Allingham — Sat, 13 Feb 2010 19:55:33 +0000

Jeg mener nu også at thrombin lyder som et temmeligt kedeligt produkt, uanset hvor naturligt forekommende det er i dyrenes blod. Pålæg har jeg nu heller aldrig syntes var lækkert. Når jeg så alligevel spiser det i ny og næ (jeg foretrækker rene prodkukter), vælger jeg at ignorere at det er sammenpresset og sammensat af alverdens ulækre ting.
Jeg synes ikke at thrombin har noget at gøre i vores kost, og jeg kunne aldrig finde på at købe en steg der er sammensat af stoffet. Jeg kunne også bekymre mig om bakterier på overflader der bliver klistret sammen. Hvad med en rosastegt sammenklistret roastbeaf?!
Puha, ikke i mit køkken.

Af: Kristian

Kristian — Fri, 12 Feb 2010 07:39:36 +0000

Det kan godt være du synes det er klamt, men derfor behøver kan man jo godt lave noget research før man plumrer sin blog til… Det ser ud til at stoffet kan bruges som bindemiddel i f.eks. pålæg istedet for fedt eller salt.

Pålæg er i forvejen sat sammen af alt muligt (klamt?), men fordi det altid har været bundet af salt og fedt er der ingen der har fattet mistanke. Nu kommer teknologien så med et nyt tiltag, men nu er det pludselig klamt at binde kød sammen?

http://politiken.dk/tjek/dagligliv/mad/article895950.ece

Af: Dr. Dietz

Dr. Dietz — Wed, 10 Feb 2010 13:41:33 +0000

Der er ingen grund til at tilsætte alt muligt skrammel til sin mad.
For min skyld skal alle tilsætningsstoffer forbydes.

Spis det naturlige.

Kemikaliebøffer … kan du så komme væk….

Af: Mira Haaning Arkin

Mira Haaning Arkin — Tue, 09 Feb 2010 09:21:45 +0000

Jeg vil gerne lige kommentere.
Grunden til at jeg er imod brugen af Thrombin er fordi jeg er interesseret i at danske fødevarer skal have et højt kvalitetsniveau. Produkter, der er forarbejdet til at ligne noget, de ikke er, er ikke kvalitetsprodukter. Det gælder for stort set alle produkter, at jo mere de forarbejdes industrielt, jo længere væk kommer man fra kvaliteten – fra det oprindelige produkt. En inførelse af Thrombin i fødevareproduktionen er et skridt i den helt forkerte retning.
Jeg holder på, at man skal holde stand og arbejde den anden vej – kvaliteten er allerede alt for lav på rigtig mange fødevarer i Danmark. Derfor er det en principsag at stå imod alle produkter (jeg vil ikke engang kalde det en råvare), der foregiver at være noget, de ikke er. Og ja, jeg synes det er et ulækkert produkt at byde folk – især fordi det bliver lavindkomstfamiler og folk, der ikke går op i fødevarekvalitet, der kommer til at købe det. Kan vi dog ikke hjælpe folk lidt, så de slipper for at komme til at købe dårlige produkter!

Argumentet om, at Thrombin gør det muligt for lavindkomstfamiler osv. at få “møre lækre bøffer” holder slet ikke, i og med at der ikke vil være tale om en mør lækker bøf. En bøf er ikke et produkt der er limet sammen af mindre stykker kød. Og hvis man ikke har råd til at spise gode bøffer, så må man spise det noget sjældnere. Det er ikke meningen at en god bøf skal være billig. Spis noget andet end kød, hvis du vil spare penge.

Af: TheCook

TheCook — Mon, 08 Feb 2010 17:09:28 +0000

Jeg synes, at det er et moralsk ‘afstumpet’ (af mangel på bedre ord – jeg antyder ikke, at du er moralsk afstumpet) argument at sige, at blot fordi du finder det ulækkert, bør det forbydes. Du vil aldrig med thrombin kunne klistre noget sammen og påstå det er en rib-eye eller et helt stykke kød af anden art. Efterspørgslen efter ‘rigtigt’ kød skal da nok også sørge for, at hverken du eller jeg mister muligheden for at købe et godt stykke kød i enten supermarkedet eller hos den lokale slagter – jeg kan under ingen omstændigheder forestille mig, at dette vinder indpas.

Af: budzinski

budzinski — Fri, 05 Feb 2010 16:24:12 +0000

Jeg synes, at ulækkerhed er subjektivt og et dårligt argument. Med kødklistret bliver der økonomisk mulighed for, at man i familier med lavindkomst og på plejehjem og den slags kan diske op med møre, røde bøffer.

Af: Dr. Dietz

Dr. Dietz — Fri, 05 Feb 2010 16:00:20 +0000

Jeg kan godt lide kød

Af: Svend Erik Sokkelund

Svend Erik Sokkelund — Fri, 05 Feb 2010 11:50:24 +0000

Thrombin kød betyder, at vi får noget kød, der næsten til forveksling ligner rigtigt kød, men holdbarhedsmæssigt absolut skal behandles som hakket kød, da man ellers spiller hasard med sit helbred. Det vil sige, at kødet har en meget ringe holdbarhed og altid skal gennemsteges.
Tror vi på, den ringest stillede del af befolkningen vil overholde det? Det vil være dem, der købe denne tvivlsomme og noget ulækre vare.
Hvis nu fødevareindustrien i stedet laver pateér og andre færdigretter, hvor kødet varmebehandles på vanlig vis under tilberedningen, er vi ude over problemet.