Miras Madblog

Det er højsæson for forårets artiskokker lige nu. Godt nok har artiskokker flere sæsoner, alt efter type, men lige nu bugner det i hvert fald med smukke grøn-lilla artiskokker hos grønthandlere og supermarkeder hernede i Sydfrankrig.

Jeg lavede en utroligt lækker ret i går aftes af en buket unge artiskokker. De er lidt mindre og man kan spise hele dets indre, når bare man skærer de yderste blade fra først – modsat en “voksen” artiskok, hvor man ikke kan spise skægget, der sidder over artiskokkens bund – i de fine unge artiskokker, er den inderste del så blød, at det hele kan spises.  Læs resten af dette indlæg »

Så I mig mon i fjernsynet i søndags? Jeg lavede mad i Go’ Morgen Danmark for første gang. Det var super sjovt at prøve – og faktisk var det mit første møde med direkte tv. Jeg har jo lavet masser af tv før, da jeg var med i Kokkekampen på TV3, men dette var første gang, jeg forsøgte mig med live tv og jeg synes, det gik rigtig godt. I kan se klippene her. Læs resten af dette indlæg »

Det her var sådan lidt et forsøg, men er du crazy, hvor smagte det bare overgodt. Jeg har kaldt retten eggs benedict med stenbiderrogn, men det er jo ikke rigtigt eggs benedict. F.eks. har jeg her kogt ægget smilende i stedet for at pochere det, og der er heller ikke ligefrem spidskålsalat i en klassisk eggs benedict. Men det er jo lige meget. Tag den her som en forårsversion, der er lige til at sætte på påskebordet til frokost eller brunch. Læs resten af dette indlæg »

Foto: Line Thit Klein

Det har været en sløj uge for mig. Jeg har været hårdt ramt af en ond forkølelse, der er kommet i forlængelse af 2 ugers sæl-hoste. Ikke charmerende, og det har ikke hjulpet at jeg var ude 3 aftener i træk i sidste uge. Nu er weekenden heldigvis snart over os, og så håber jeg at kunne restituere, så jeg er klar på næste uge, der bl.a. byder på et besøg på Umami og en fabulous fundraisingmiddag på Odd Fellow Palæet for grøntsagsanarkisten Søren Wiuff,

Læs resten af dette indlæg »

- SPONSORERET INDLÆG -

Så har jeg igen haft gang i en kasse med Irmavarer fra deres webbutik, Irmatorvet.

Der var bl.a. forskellige økologiske rodfrugter i, nogle pølser og en Knuthenlund gedebrie, og det kom der denne sprøde fuldkornspizza med pastinak, selleri og pølser ud af. Gedebrien er toplækker for sig selv – se bare billedet nedenfor Læs resten af dette indlæg »

Foto: Line Thit Klein

Jeg lavede et vietnamesisk tema til Alt for damerne sidste år. Det blev sådan nogle smukke retter. Her får du opskriften på nogle lækre, sprøde wontons, som jeg fyldte med en krydret fars af svinekød og rejer. Måske noget, du kan servere for din elskede i morgen på Valentinsdag? Eller til din bedste ven? Eller til dig selv, fordi du selv er så dejlig?

Læs resten af dette indlæg »

Det er bare så overskudsagtigt at lave sine egne kiks. Faktisk er det på grænsen til det irriterende. Men det smager overdrevent godt og det er vildt nemt. Det er jo egentlig bare en mørdej, man laver. Men med spændende mel med en masse smag i. Og gerne noget groft. Læs resten af dette indlæg »

I skal lige se, de lækre sager, vi spiste i går, da vi spiste sen aftensmad med nogle venner.

Jeg havde købt en perfekt moden Mont d’Or ost (det er den i birkeæsken), der bare var cremet og lækker og perfekt og med den der distinkte smag af kløver, fra køerne som har græsset hele sommeren på de grønne bjerge.

Lige syd for den er det en ny ost fra Arlas Castello serie – en alpeost fra Tyskland, der hedder Hirten. Den var fyldig, tør og smuldrende og med små saltkrystaller i og jeg var ret overrasket over, hvor god en ost det var. Dygtig Arla!

Hvis vi fortsætter imod uret så er det en spansk peberpølse, fra den spanske bod, Deli del Toro, i Torvehallerne, spansk skinke og en anden spansk salami, der var blød og fed i smagen. Der var italienske taggiasche oliven og hvis vi så kigger på de to sidste ost, så er den ene en fransk fårefriskost med krydderurter og en stinky men mild Langres.

Super dejlig hapsemad. Vi drak masser af vin til .